5 Benefícios da Proteína Plant-Based
Proteína Plant-Based é uma proteína de origem vegetal produzida a partir de plantas e mimetizada com características de cor, sabor, textura e aparência de produtos de origem animal, como carnes, frutos do mar, leite, ovos e laticínios.
Nos últimos anos, presenciamos uma significativa mudança global na abordagem à ingestão de proteínas, especialmente no contexto da suplementação deste nutriente. Essa mudança reflete a crescente conscientização das pessoas sobre a importância da nutrição adequada para a saúde e o condicionamento físico.
À medida que mais indivíduos procuram atender às demandas de um estilo de vida ativo, a conveniência e a eficácia dos suplementos de proteína tornaram-se atrativos irresistíveis. No entanto, essa tendência levanta preocupações legítimas sobre a saúde, especialmente no que diz respeito à qualidade e origem desses suplementos.
A escolha de fontes de proteína confiáveis são aspectos cruciais para garantir que os benefícios maximizados sem comprometer a saúde a longo prazo. O diálogo contínuo entre profissionais de saúde, consumidores e a indústria é essencial para orientar práticas seguras e promover uma abordagem equilibrada em relação aos suplementos de proteína.
Além disso, com uma crescente consciência sobre o impacto das escolhas de consumo na sustentabilidade do nosso planeta, mais pessoas estão optando por uma alimentação consciente, beneficiando não apenas o planeta, mas também a saúde pessoal.
Por Nádia Gonçalves – COO & Co-founder VeganBusines
Uma dieta baseada em vegetais é uma dieta que se concentra em alimentos derivados principalmente de plantas, como frutas, vegetais, grãos integrais, legumes, nozes, sementes, ervas e especiarias, e exclui todos os produtos de origem animal, incluindo carne vermelha, aves, peixes , ovos e laticínios
As dietas à base de vegetais podem incorporar uma variedade de abordagens dietéticas, mas têm uma base comum em alimentos à base de vegetais.
Alguns aspectos-chave de uma dieta baseada em vegetais incluem:
Minimamente processados : dietas baseadas em vegetais consistem em frutas, vegetais, grãos integrais, legumes, nozes, sementes, ervas e especiarias minimamente processados.
Exclusão de produtos de origem animal : A dieta exclui todos os produtos de origem animal, como carne vermelha, aves, peixes, ovos e laticínios.
Benefícios para a saúde : As dietas à base de plantas têm sido associadas a vários benefícios à saúde, incluindo a reversão do diabetes, hipertensão e hiperlipidemia, bem como a redução do risco de doenças cardíacas.
Impacto ambiental : Comer alimentos à base de plantas é considerado a maior forma de reduzir o nosso impacto no ambiente, uma vez que requer menos recursos e gera menos emissões de gases com efeito de estufa em comparação com dietas baseadas em animais.
Padrões dietéticos : Os padrões alimentares baseados em plantas ou vegetais concentram-se principalmente em alimentos vegetais, mas não significam necessariamente que você seja vegetariano ou vegano e nunca coma carne ou laticínios. As pessoas podem escolher a versão que funciona melhor para elas, como semivegetariana, pescatariana, vegetariana ou vegana.
A adoção de uma dieta baseada em vegetais pode ser benéfica para a saúde, o meio ambiente e o bem-estar animal. É essencial compreender o verdadeiro significado de uma dieta baseada em vegetais para evitar desinformação e confusão, pois é uma ferramenta poderosa para reduzir o nosso impacto ambiental e promover a saúde geral.
Alimentos à base de plantas são alimentos provenientes de plantas, como frutas, vegetais, grãos integrais, legumes, nozes, sementes, ervas e especiarias. Aqui estão alguns exemplos de alimentos à base de plantas:
Frutas: frutas vermelhas, frutas cítricas, peras, pêssegos, abacaxi, banana, maçã, etc.
Legumes: couve, espinafre, tomate, brócolis, cenoura, batata doce, abóbora, ervilha, etc.
Grãos integrais: aveia, trigo sarraceno, quinoa, arroz, macarrão de trigo integral, etc.
Legumes: grão de bico, feijão, lentilha, tofu, tempeh, etc.
Nozes e sementes: amêndoas, castanhas de caju, nozes, sementes de chia, linhaça, etc.
Ervas e especiarias: manjericão, alecrim, açafrão, curry, pimenta preta, etc.
Óleos vegetais: azeite, óleo de abacate, óleo de coco, etc.
As dietas à base de vegetais podem ser diversas e flexíveis e podem incluir uma variedade de alimentos, dependendo das preferências pessoais e das necessidades dietéticas.
Proteína Plant-Based é uma proteína de origem vegetal produzida a partir de plantas e mimetizada com características de cor, sabor, textura e aparência de produtos de origem animal, como carnes, frutos do mar, leite, ovos e laticínios.
As proteínas mais consumidas do reino vegetal vêm das leguminosas, como feijão, grão de bico, lentilha, ervilha e soja. As proteínas à base de plantas podem contribuir com uma menor agressão à camada de ozônio, auxiliando no quesito sustentabilidade e caminhando cada vez mais para ser a bola da vez.
O mercado de proteínas alternativas, incluindo as plant-based, já representa US$ 3 com previsão de chegar a US$ 6,4 bilhões até 2023!!
As proteínas à base de plantas são produzidas a partir de plantas e mimetizam as características de cor, sabor, textura e aparência dos produtos de origem animal que visam substituir, como carnes, frutos do mar, leite, ovos e laticínios.
Para que uma proteína vegetal análoga possa ser utilizada na elaboração de alimentos vegetais, ela precisa de equipamentos. Grande parte dos produtos à base de plantas encontrados no Brasil atualmente são produzidos a partir de fontes vegetais como leguminosas, tais como feijão, lentilha e grão-de-bico, e sementes oleaginosas, como castanhas, amêndoas, amendoim, gergelim e girassol.
Existem diversas tecnologias utilizadas na produção de proteínas vegetais, como micro-ondas, ultrassom, campo elétrico pulsado, alta pressão, ultrafiltração e processos enzimáticos.
Além disso, há iniciativas para a produção de proteína à base de plantas em laboratório, como a startup de biologia sintética Biolinker, que produz proteínas em laboratório usando engenharia genética.
A produção de proteínas vegetais ocorre por meio da síntese proteica, que é o processo pelo qual são produzidas as proteínas e ocorre nos ribossomos tanto de células procarióticas quanto eucarióticas.
As plantas produzidas com proteínas a partir da glicose produzida durante a fotossíntese, que podem ser transformadas em amido ou, através de outras reações químicas, a planta pode produzir também proteínas, óleos, vitaminas, etc.
Mudar as fontes de proteína pode potencialmente ajudar a minimizar o desenvolvimento de reações alimentares adversas e sensibilidades que podem resultar de uma dieta rica em ingredientes alergênicos e/ou irritativos. Além disso, há uma série de benefícios adicionais à saúde associados à proteína vegetal.
Aqui estão alguns dos principais benefícios da proteína à base de plantas para a sua saúde geral:
- Crescimento e Reparação Muscular
O músculo é composto por dois tipos de filamentos, conhecidos como actina e miosina, ambos constituídos por proteínas. A síntese proteica, essencial para o crescimento e reparação muscular, requer aminoácidos, os “blocos de construção” necessários. Enquanto produzimos naturalmente alguns aminoácidos (não essenciais), outros são obtidos por meio da dieta (essenciais). A leucina, um dos aminoácidos essenciais, desempenha um papel crucial ao “ligar” o processo de síntese proteica, desencadeando a enzima mTor quando atinge níveis específicos.
O consumo de proteínas de fontes vegetais fornece os aminoácidos necessários para apoiar o crescimento muscular. A leucina, presente em diferentes plantas, é especialmente vital, pois sua ativação da enzima mTor é fundamental para a síntese proteica. Diversidade na ingestão de proteínas vegetais é essencial para garantir a oferta completa de aminoácidos ao corpo.
- Escolha Sustentável
Além dos benefícios para a saúde, as proteínas plant-based apresentam um impacto ambiental positivo. Comparadas às proteínas animais, as fontes de proteína vegetais requerem menos terra, água e produzem menos emissões de gases de efeito estufa durante a produção. Optar por proteínas vegetais diretas das plantas é uma abordagem mais sustentável, evitando o uso desnecessário de recursos ao alimentar animais destinados ao consumo.
- Mais Fibras
Além de fornecer aminoácidos e micronutrientes, a proteína plant-based contêm fibras, essenciais para a saúde digestiva e a redução do risco de inflamação intestinal. Uma única dose de proteína plant-based pode oferecer até 10% da dose diária de fibras recomendada para um adulto. Vale ressaltar que a inclusão de fibras alimentares em fontes vegetais, como frutas, vegetais e grãos integrais, é crucial para uma dieta equilibrada.
- Proteína Plant-Based e a Saúde
Pesquisas emergentes indicam que as proteínas vegetais oferecem uma variedade de benefícios à saúde, incluindo perda de peso, redução do colesterol e controle do açúcar no sangue. Adequadas para todos, desde atletas a crianças e idosos, as proteínas vegetais enriquecem a dieta com aminoácidos essenciais, fibras e micronutrientes. Com menos calorias e gordura do que as fontes animais, as proteínas plant-based são uma opção saudável e sustentável para promover a saúde e alcançar metas nutricionais.
- Livre de Alérgenos
O suplemento de proteína de soro de leite em pó ajuda na construção muscular e na recuperação instantânea, mas a maioria das pessoas sofre alergias, sensibilidades e/ou intolerância ao leite. Pode causar inchaço ou problemas de gases. Portanto, os suplementos de proteína plant-based não abrem margem para alergias específicas e são seguros para consumo. Consequentemente, a proteína vegetal garante mais bem-estar e rendimento nos treinos.
Ao considerar esses benefícios, a escolha de suplementos de proteínas plant-based emerge como uma opção não apenas consciente, mas também altamente benéfica para a saúde individual.
Algumas empresas no Brasil produzem proteínas plant-based, oferecendo alternativas saudáveis e sustentáveis às proteínas de origem animal. Algumas dessas empresas incluem:
Vida Veg – Esta empresa produz uma linha de produtos à base de plantas, com certificado vegano da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). Seu portfólio inclui manteigas e cremes, leites vegetais, queijos veganos, iogurte vegano, proteína, requeijão vegano e VegBurger.
The New – Oferece várias carnes vegetais, como bolinho de bacalhau, hambúrguer (sabor carne e frango), salmão, filé de frango e nuggets. A proteína da empresa é derivada da ervilha, arroz e lentilha.
Além dessas empresas, o mercado de proteínas alternativas no Brasil tem crescido rapidamente, com pelo menos 107 empresas no país e exportação para cerca de 30 países.
Nosso conteúdo é apenas para fins informativos e não pretende ser um substituto para aconselhamento, diagnóstico ou tratamento médico profissional. Sempre procure o conselho de seu médico, nutricionista ou outro profissional de saúde qualificado com qualquer dúvida que possa ter em relação a uma condição médica.
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